12月6日，2025年儋州市级非物质文化遗产代表性项目传承培训活动在该市青创园启动。此时
12月6日，2025年儋州市级非物质文化遗产代表性项目传承培训活动在该市青创园启动。本次活动以“艺、心、火、人、物、生命的传承”为主题，聚焦非遗技艺的活态传承，通过平淡无奇的教学体验，搭建非遗传承与推广平台，推动当地传统技艺与现代生活的融合，让非遗文化在当代应用中绽放出新的活力。
当天的培训以“舌尖上的非遗”为主题，同步开展儋州粽子工艺、鸡土藤包子制作技艺、香肠制作技艺等三个美食非遗项目的教学。丰富的体验内容吸引了众多市民和游客前来体验参与积极，现场学习氛围浓厚。
在各个技能教学区，非遗都提供了现场演示和手把手教学，详细讲解了技艺要点和文化内涵，让学生充分体验非遗技能的独特之美和当地饮食文化的深厚底蕴。
下午14时30分，青年文创园内飘香四溢。在儋州粽子手工艺区，儋州粽子手工艺传承人钟春涛教学生包米步。 “粽叶要折成漏斗状，糯米要密实，用棉线包紧，这样煮出来的粽子棱角分明，坚牢不倒。”他一边讲解，一边演示填充、折叠、捆扎的整个过程。儋州粽子以香闻名蚂蚁馅，质地柔软粘稠。从采摘叶子、淘米到腌制肉馅，每一道工序都蕴含着当地饮食文化的智慧。学生们围坐在桌子旁，模仿着，不时向传承人询问细节。
一旁做鸡屎和藤包的地方，散发着自然的气息。这种用野生植物鸡植物制成的小吃，是儋州人民记忆中的“童年拉萨”。 “鸡屎藤被称为‘民间地人参’，具有清热解毒、促进消化的功效。”儋州鸡屎藤包子制作技艺的老艺人曾财福拿着捣碎的鸡屎藤叶向学生们介绍其保健价值。从植物的选色，到面团的揉捏、成型，学生们在传承人的指导下体验了12道传统艺术。
来自重庆的游客陈毅兴奋不已体验制作鸡屎藤包后：“今天，家人尝试做鸡屎藤包，很有趣，感觉很温暖。儋州的朋友告诉我，漫山遍野，到处都有这些叶子，我很感同身受。把身边常见的植物变成偶然传承的文化，无意间就蕴藏着智慧。参加这个活动很有意义。”
儋州香肠产区烟火气十足。作为2022年列入市级非物质文化遗产名录的项目，儋州香肠以其“三肥七瘦”的黄金比例和独特的口味而闻名。儋州香肠制作技艺非物质文化遗产赖秀艳负责制作肉馅，并向学生们演示馅料技艺。 “儋州香肠的制作有七道工序，包括选料、切割、配料、灌肠、干燥等步骤。最后，它需要“晒十二天。”赖秀艳说，把肉切成块，香肠就有嚼劲，汁多，香气扑鼻，同时肉块的形状，使香肠肥而不腻，瘦而不肥。他表示，很高兴参加这次活动，希望更多的人认识并喜爱儋州香肠这一非物质文化遗产。
活动现场，同学们不仅收获了技能，还了解了非物质文化遗产背后的文化底蕴。儋州市民周女士感慨地说，小时候看长辈包粽子、腌腊肠是常事。今天，我跟随继承人一步一步，看看“家常味道”已经传承了多少代人的智慧。
“非物质文化遗产不是‘历史文本’的展览展示，而是流淌的文化血液该市旅游和文化广电体育局相关负责人表示，本次活动以“沉浸式体验”为基础，邀请多位市级非遗进行全程指导，从食材的加工到做法要点。希望学生们不仅学习一门手艺，更了解其背后的文化遗产，将非遗融入现代生活。
据悉，本次培训活动将持续到12月8日。12月7日，我们将围绕苗绣蜡染技艺、三色米制作等民族特色，带领学员体验“手指艺术”，同时教授悠扬的苗歌歌声，让大家在色彩和歌声中体会苗族文化的深厚底蕴； 12月8日，举办儋州军歌、民歌、传统经络按摩课程他们的人文情怀和健康智慧。三天各有特色，形成了丰富多彩的“活文化遗产体验非遗菜单”。
本次活动由儋州市旅游和文化广电体育局主办，儋州市文化中心、儋州市非物质文化遗产中心承办。
（中国日报海南记者站编辑：陈博文）
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